猴头菌

猴头菌Hóu Tóu Jūn，《中华本草》别名，猴菇、猬菌、刺猬菌、小刺猴头、猴头菇，来源，药材基源：为齿菌科真菌猴头菌、珊瑚状猴头菌的子实体。拉丁植物动物矿物名：Hercum enaceusullex Fr)Pers.[Hydhum erinacousBullexFr, Hericium caput-meduse Pes,Hercium coalloides(Scopex Fc)Persex，Gray[Hydnum coralloides Scop.ex Fr.]，药性，甘；平入脾、胃经，功能主治，健脾养胃；安神；抗癌。主体虚乏力；消化不良；失眠；胃与十二指肠溃疡；慢性胃炎；消化道肿瘤，各家论述，1.《临海水土异物志》：民皆好猴头美，虽五肉灌不能及之，其俗言：宁负千石之粟，不愿负猴头美CONG。2.《农政全书》：如无花、麻姑、猴头之属，皆草木根腐坏而成者。3.《新华本草纲要》：全草：味甘，性平有利五脏、，助消化、滋补、抗瘤等功能。与本品有类似功效，且分布区相近似的尚有以下两个近缘种：玉H.Corallides(Scop.Fr.)Pers,exGtay及分枝猴头菌H.ramosum(Bu. Ex Merat。) Letellier.，用法用量，内服：煎汤，10~30g,鲜品30~100g;或与鸡共煮食。，现代研究，猴头菌子实体中含猴头菌酮(hercenone)A、B、D、E、F、G、H,猴头菌碱(hericerin),(9R,10S,12Z)-9,10-二羟基-8-氧代-12-十八碳烯酸[(9R,10S,12Z)-9,10-dihydroxy-8-oxo-12-octadecenoic，acid)],3-羟基-4-(3,7-二甲基5-氧代-2,6-辛二烯基)-5-甲氧基苯并[1,2-c]呋喃-2-酮|3-hydroxy-4-(3,7-dimethyl-5-oxo-2,6-octadienyl)-5-methoxybenzo([1,2-c(furan-2-one),植物凝集素(ectin)。干燥子，实体含蛋白质，脂质，纤维及葡聚糖。还含麦角笛醇(ergosterol),3β-0-吡喃葡萄糖基麦角甾-5,7,2-三烯(3β-O-glucopyranosylergosta-5,7,2-triene),3β，5a,6β-三羟基麦角甾-7,2-二烯(3β，5a,6β-，trhydroxyergosta-7,2-diene)即啤酒笛醇(cerevisterol),3β-0-吡喃葡萄糖基-5a,6β-二羟基麦角甾-7,22-二烯[3β-O-glucopyranosy-5a,6-dihydroxyergosta-7,22-diene),3β，5a,9a-三羟基麦角甾-7,22-二，烯-6-酮(3β，5a,9a-trhydroxyergosta-7,2-dene-6-one),麦角笛醇过氧化物(ergosterolperoxide),即3羟基-5,8-表二氧基麦角甾-6,22-二烯(3β-hydroxy-5,8-epidloxyergosta-6,2-diene),3β-O-吡喃南萄糖基-5,8-表二氧基麦角笛-6,2-二烯(3β-O-glucopyrnosyl-5,8-epidloxyergosta-6,2-diene)。菌丝（体培养物含有猴头菌吡喃酮(erinapyrone)A、B,4-氯-3,5-二甲氢基甲苯(4-chloro-3,5-Dimethoxytoluene),4-，O-arabitolester),4-氯-3,5-二甲氧基苯甲酸甲酯(4-chloro-3,5-dimethoxybenzooi-methylester),4-氯-3,5-二甲氧基苯甲酸(4-chloro-3,5-dimethoxybenzoic acid),猴菇菌素(herierin)Ⅲ、IV。此外含3-O-葡萄，糖酸基齐墩果酸-28-葡萄糖酯，3-O-(3-阿拉伯糖基)-葡萄糖醛酸基齐墩果酸-28-葡萄糖酯，3-O-(2-葡萄糖基)-葡萄糖醛酸基齐墩果酸-28-葡萄糖酯，3-0-[(2'-木糖基)-(3'-阿拉伯糖基)]-葡萄糖酸基齐墩果，2)能力等细胞免疫功能明显低下，连续腹腔注射猴头菌多糖和胸腺肽15d后，小鼠脾细胞产生L-2能力及对刀豆素A(ConA)刺激的增殖反应和混合淋巴细胞培养反应，均显着增强。说明猴头菌多糖与胸腺肽合用比单独使用胸腺肽更，能明显促进同基因骨髓移植小鼠免疫功能的早期恢复。猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d,能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。若给小鼠腹腔注射2.88mg/只，连续8d,则，可明显对抗由环磷酰胺中毒所引起的白细胞下降，下降率仅为对照组的一半。猴头菌多糖在体外对由ConA活化的小鼠胸腺细胞有较强的促进增值作用，也可促进脾淋巴细胞的增殖，并对脂多糖(LPS)刺激的B细胞也有协同作用。2.，抑瘤作用在Swis性小鼠左前腋皮下，接种肉瘤S180细胞，然后口服猴头菌多糖50mg/kg,100mg/kg,200mg/kg,每日1次，连续7d,结果表明，3个剂量组对荷瘤生长均有抑制作用；对自然杀伤(NK)细胞活性有明显的激，活作用；荷瘤重量与其相应鼠脾NK细胞活性呈负相关猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝瘤作用，减少肝切面的病灶数。3.抗溃疡作用及降血糖作用通过胃蛋白酶抑制吸附实验，证明猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于，增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。，出处，始载于《新华本草纲要》。，生境分布，生态环境：1.生于栎等调叶树倒、腐木上、2.生于云杉、冷杉等的枯腐木上。资源分布：1.分布于东北、华北、西南及甘肃、上海、浙江、河南、广西、西藏等地。2.分布于黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、四川、云南、西藏等地、栽培，90%~95%,需一定的散射光。猴头为好气性真菌，适宜在偏酸性(pH5.5)的环境条件下生长。培育技术猴头子实体培养目前多采用瓶栽方法，药用菌丝体可用固体培养或液体发酵生产。瓶装猴头菌种的母种、原种及栽培种的制种，方法一般与黑木耳、香菇等常规菌种生产技术相同，瓶装培养基也用木屑、棉子壳、甘蔗渣等农副产品加定量的辅料制成，如木屑培养基配方为木屑78%，麦肤20%，石膏粉1%，蔗糖1%，和匀料后加清水拌湿，培养料水分含量一般，残老的菌丝，仍保持在上述出菇房的温温度条件下，仍可采收再生的子实体。猴头菌丝体液体发酵工艺流程为：试管斜面菌种培养基→一级摇瓶(050ml)种子培养→二级摇瓶(500ml)种子培养一种子罐种子（三级）培养一发酵罐培，养、斜面培养基为麦麸50g(蒸水取上清液)，葡萄糖10g,蛋白胨2g,KH2PO41gMgSO47H200.75g,琼脂20g加水1000ml,pH自然。种子培养基成分同上，但不加凉脂。种子罐培养基：葡萄糖2%，豆饼粉1%，蛋白胨或酵母，有0.1%，KH2PO40.15%,MgSO47H2O0.75%。发酵培养基：蔗糖3%，黄豆饼1.5%，蛋白胁0.1%，KHNPO40.3%,MgSO47H2O0.15%,pH自然。接种量为每一斜面试管接三角瓶一瓶，一级种子接二级种子接种量10%，，200r/min,培养2~3d,通气量为1：0.3~1：0.5。发酵罐培养与种子罐基本相同。当发酵液变为黄棕色、布满菌丝，残糖含量在0.2%左右，即可终止发酵。，原形态，垂，单生于子实体表面之中，下部、上部刺退化或发育不充分。菌丝薄壁，具隔膜，有时具锁状联合。菌丝直径10-20um。囊状体内有颗粒状物，直径10m左右。孢子近球形，无色，光滑，含有1个大油滴，(4-5)μm×(5-6.5)，μm。2.珊瑚状猴头菌子实体肉质，通常有数个软而韧的短小主枝，各主枝又多次分枝，形似珊瑚，长10-30cm,主枝基部有时愈合成块。整个子实体群时纯白色，干后变硬，浅黄色。主枝和分枝上生有菌刺，在分枝上更为稠密。菌刺，圆锥形，锐尖，长5-15mm。菌丝有锁状联合，孢子近球形，无色，光滑，含1个油滴，(5-6)μm×(4-6)μm。，性状，鉴别(1)猴头菌子实体卵圆形或块状，直径5-20cm,基部狭窄或有短柄。表面浅黄色或浅褐色，除基部外，生有下垂软刺，长1-3cm,末端渐尖。气微，味微苦。(2)珊瑚状猴头菌于实体基部生有数枚主枝，各主枝又有短细小，枝，形似珊瑚状；刺长5-15mm,末端锐尖。

猴头菌《全国中草药汇编》，别名，猴头、刺猬菌、猬菌，来源，真菌类担子菌纲多孔菌目齿菌科猴头菌Hericium erinaceus(Bull.ex Fr.)Pers.,以子实体入药。，性味，甘，平。，功能主治，利五脏，助消化。主治消化不良，神经衰弱、身体虚弱。，用法用量，消化不良：猴头菌2两，水浸软，切成薄片，水煎服，日服2次，黄酒为引。神经衰弱、身体虚弱：猴头菌（干品）5两，切片与鸡共煮食用，日服1次（或用鸡汤煮食）。